「ケフィア・ヴィーリ」で牛肉とオクラのケフィアカレー

ベターホームがおすすめする発酵乳ケフィアとヴィーリはそのまま食べてもおいしいですが、料理に使うのもおすすめ。乳酸菌は加熱すると死にますが、善玉菌のえさになります。また、うまみをプラスしたり、肉や魚をしっとりやわらかくしたりといったうれしい効果も。今回はカレーのレシピをご紹介します。

牛肉とオクラのケフィアカレー

牛肉とオクラのシンプルなカレー。材料はすべて火が通りやすいので、煮込み時間が短くてすみます。スパイシーなカレーにケフィアを加えることで、まろやかな仕上がりに。食欲アップ 間違いなしの１品です。

材料(2人分)

作り方

• オクラはガクのまわりをむき、斜め半分に切ります。たまねぎは薄切り、しょうがはみじん切りにします。
• 牛肉は３～４cm長さに切り、塩、こしょうをふります。
• フライパンに油大さじ1/2を熱し、オクラを約１分炒めて、いったんとり出します。油大さじ1/2を足し、たまねぎ、しょうが、牛肉を加え、中火で炒めます。肉の色が変わったら水を加え、煮立ったらアクをとります。ふたをして弱めの中火で約10分煮ます。火を止め、カレールウを加えます。
• 弱火にかけ、時々混ぜながらとろみがつくまで約５分煮ます。ケフィア、オクラを加えて混ぜ、煮立つ直前に火を止めます。
  

このページのレシピに使用している商品

ケフィア・ヴィーリを使った料理レシピ(1)はこちら。

ケフィア・ヴィーリを使った料理レシピ(2)はこちら。