ケフィア・ヴィーリを使った料理レシピ（2）

ベターホームがおすすめする発酵乳ケフィアとヴィーリはそのまま食べてもおいしいですが、料理に使うのもおすすめ。乳酸菌は加熱すると死にますが、善玉菌のえさになります。また、うまみをプラスしたり、肉をしっとりやわらかくしたりといったうれしい効果も。３つのレシピをご紹介します。

ドレッシング

さっぱりしていてコクがあります

材料(2人分)

作り方

• 材料をよく混ぜ合わせ、好みの野菜にかける。
  

豚肉と大豆のケフィアトマト煮込み

水を使わずうま味が凝縮。濃厚な味わい

材料（２人分）

作り方

• たまねぎは1.5cm角、にんにくは薄切りにする。
• 豚ロース肉は2cm角に切り、塩・こしょうをしてから小麦粉をまぶす。
• 厚手の鍋に油大さじ1/2を温め、強めの中火で豚肉の両面を焼いて一度取り出す。油大さじ1/2を足して[1]を加え、中火で油がまわるまで炒める。豚肉を鍋に戻し、(A)と、タイム（飾り用に少々取りおく）を加える。
• 鍋にふたをずらしてのせ、弱めの中火で約25分煮る。途中、2～3回混ぜる。器に盛り、飾り用のタイムを添える。
  

ケフィアポムポム／ヴィーリポムポム

ポムはフランス語でりんごのこと。温かくてもさめてもおいしい♪

材料(容量100mlの耐熱容器4個分)

作り方

• (A)はよく混ぜる。オーブンは190℃に予熱する。
• りんごは縦4つ割りにして皮をむいて芯をとり、5mm厚さのいちょう切りにする。
• ボールに卵を割りほぐし、砂糖を加えて泡立器で混ぜる。油、ケフィアまたはヴィーリ、レモン汁を加えてよく混ぜる。(A)をふるい入れ、よく混ぜる。
• 耐熱容器の半分くらいまで生地を流し入れ、りんごを並べてのせる。残りの生地をかける。
• 190℃のオーブンで約30分焼く。焼き色がつき、竹串をさして生の生地がついてこなければ焼きあがり。
  

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ケフィア・ヴィーリを使った料理レシピ(1)はこちら。