「和風だしパック」のおいしいレシピ(1)煮出して使う

煮出すだけで手軽に本格的なだしがとれるだしパック。2004年発売のロングセラー商品「ベターホームの和風だしパック」は、かくし味として熟成もろみを配合。かつおベースの香り高いだしのうま味をもろみが引き立て、奥深い味わいです。煮出して使うみそ汁や、お吸い物、めんつゆなどの定番のメニューの他、調味料としてパックの中身を使ったりとさまざまに楽しめます。今回は「和風だしパック」を煮出して使うおいしいレシピを紹介します。

鯛のだし茶漬け

手軽にできる贅沢な一品です。

材料（2人分）

作り方

• 鍋に「和風だしパック」と水を入れて煮立て、弱火で5～6分煮出す。火を止めてだしパックをとり出し、分量の塩で調味する。
• みりんを耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジで10秒（500Ｗ）加熱してアルコールを飛ばす。あら熱がとれたら、すりごまとしょうゆを合わせて、つけだれを作る。
• 鯛は薄いそぎ切りにし、つけだれにつけて１～２分おく。三つ葉は１cm長さに切る。しょうがは細いせん切りにする。
• ごはんを器2つに盛り、鯛をつけだれごとのせる。温かいだしを静かに加え、しょうがとのりをのせる。三つ葉を散らし、練りわさびを添える。

とり手羽だいこん

作りおきできるメニューです。

材料（4人分）

作り方

• だいこんは皮をむいて1.5㎝厚さに切り、半月切りにする。しょうがは薄切りにする。
• フライパンに油小さじ１を温め、とり肉を中火で２～３分焼く。焼き色がついたらとり出す（中まで火は通さなくてOK）。
• フライパンに油小さじ１を足し、だいこんを薄く焼き色がつくまで、中火で２～３分焼く。
• 肉をもどし入れ、しょうがと （A） を加える。煮立ったら、アクをとる。落としぶたをし、ふたをずらしてのせ、中火で約10分煮る。
• ゆで卵としょうゆを加え、さらに７～８分、煮汁が少なくなるまで煮る。食べる直前に温めて器に盛り、万能ねぎをのせる。冷蔵で3日ほど保存できる。
  

青菜の煮びたし

あと一品欲しい時にぴったり！

材料（2人前）

作り方

• 青菜は根元を落として、4～5cm長さに切る。油揚げは縦半分に切り、1cm幅に切る。
• 鍋に（A）を入れて火にかけ、煮立ったら油揚げを入れ、2～3分煮る。青菜を加え、混ぜながら2～3分煮て火を止める。「和風だしパック」をとり出し、煮汁ごと盛り付ける。

ふりかけ

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