手作りみそを仕込んでみませんか

少量なので気軽！袋で仕込みます

特別な道具は必要なし。大豆を水にひたして煮る時間はかかりますが、少量なので作業はラク。袋越しに発酵の様子を見るのも楽しい。

【こんな方におすすめ】
・はじめてみそを手作りする方
・仕込み容器がない、置くスペースがない方
・少人数家庭で食べ切り量を作りたい方
・食育のため子どもと作りたい方

【所要時間】

・1日目：約5分（10～15時間おく）
・2日目：6～7時間（作業時間は約1時間）

【はじめての手作りみそキット】

[キット内容]
●米こうじ(200g)
●乾燥大豆(200g)
●天日塩(90g)
●レシピリーフレット （仕込み方を写真入りで詳しく紹介）
●仕込み用スタンド袋(商品の外袋を使います)

[使用する道具]
鍋(2～3リットル程度)、あくとり、ボール(大・中)、ざる、計量カップ、バット(または底が平らな鍋など)、マッシャー(またはすりこぎ)、ゴムべら、スプーン、食品用アルコールスプレー(または35度以上の焼酎などのアルコール)、キッチンペーパー
※あると便利：圧力鍋・フードプロセッサー

本格「手作りみそ」に挑戦！

あらかじめゆでてある大豆を使うので、思い立った時に仕込めるのがうれしい。家庭で本格的なおいしいみそが作れます。

【こんな方におすすめ】
・本格的なみそを作りたい方
・みそが好きな方
・家族の分もたっぷり作りたい方
・みそをおすそわけしたい方

【所要時間】
約1時間

【みそ作り材料セット】

本格的に仕込む4kgのみそ作りに。大豆がゆでてあるので手軽！
［セットの内容］
※セット内容は単品でもお求めいただけます。

●みそ作り用大豆缶詰2.3kg※乾燥大豆1kg分（開封に缶切りが必要です）
●米こうじ１kg
●天塩500g※450g使用します
●仕込みシール※単品購入にはつきません。

[使用する道具]
仕込み容器（6～10リットルサイズ）、重石（2個で4～5kg）、押しぶた（皿でも）、大きめの鍋（5～6リットルサイズ）、ボール（大・中）、計量カップ、バット、マッシャー（またはすりこぎ）、木べら、ゴムべら、おたま、キッチンペーパー　
※あると便利：フードプロセッサー、食品用アルコールスプレー

【かんたん手作りみそテキスト】

仕込み方、手入れ方法を写真入りで説明した冊子です。

• A5判
• 48ページ

【道具スターターキット】

［セットの内容］
※ポリ樽、重石、テキストは単品でもお求めいただけます。
※単品で買うより、少しお得なセットです。

●ポリ樽 押しぶたつき
・直径28.4×高さ26㎝　・容量10リットル　・重量595g
●ポリ重石×2個
・1個の容量2.3㎏
●かんたん手作りみそテキスト

【マッシャー】

柄がにぎりやすく、よけいな力を使わずにつぶせます。新潟・燕三条製です。

＜商品詳細＞

• サイズ/直径80mm、長さ270mm
• 重量/82g
• 日本製
• 材質/[金属部]18-0ステンレス [持ち手]天然木

【アルコールスプレー】

食品にかかっても安心。細かいミストでふき取り不要。みそ作りの
道具をかんたんに消毒できます。アルコール濃度80％。

＜商品詳細＞

• 内容量/350ml

「手作りみそを仕込む会」を毎年冬に開催

ベターホームのお料理教室で開催。1人2kgのみそを仕込み、持ち帰って発酵させます。お手入れ方法もレクチャー。みんなで仕込むのが楽しいと、毎年参加される方も。

>詳しくはこちらから