塩こうじは、こうじに塩と水を加えて発酵させた調味料。
肉や魚の下味に使えば、味つけだけではなく酵素がたんぱく質を分解し、やわらかくする効果があります。野菜の浅漬けも手軽に作れます。「国産甘口塩こうじ」を使って作るおすすめレシピをご紹介します。
【国産甘口塩こうじ】
長野県の契約栽培米だけを使用。一般的な塩こうじよりも低めの塩分（7%）ながら、お米由来のやさしい甘みが素材本来のおいしさを引き立てます。使いきりやすい150gの少量パックが2袋入りです。野菜の浅漬けや肉や魚を漬け込んで焼いたり、煮物に少し足したりと万能です。
＜商品詳細＞
- 内容量/150g×2
- 賞味期間/製造から常温6ヵ月
- 原材料/米（長野県産）、米こうじ（米（長野県産））、食塩
「国産甘口塩こうじ」を使って作る2つのレシピ
塩こうじのサラダチキン
電子レンジ調理なのに、驚くほどしっとりやわらか！冷蔵で2～3日保存可能です。
作り方
- とりむね肉１枚（３００ｇ）は半分に切り、「国産甘口塩こうじ」大さじ２（３０ｇ）をまぶし、ひと晩おく。
- 耐熱皿に入れ、ラップをかけ、電子レンジ（５００W）で約6分加熱する。そのままあら熱をとる。
きゅうりの塩こうじ漬け
まろやかなおいしさです。
作り方
●きゅうり１本を斜め薄切りにし、「国産甘口塩こうじ」大さじ１をまぶし、１～２時間おく。
