ケフィア・ヴィーリを使った料理レシピ（1）

ベターホームがおすすめする発酵乳ケフィアとヴィーリはそのまま食べてもおいしいですが、料理に使うのもおすすめ。乳酸菌は加熱すると死にますが、善玉菌のえさになります。また、うまみをプラスしたり、肉をしっとりやわらかくしたりといったうれしい効果も。３つのレシピをご紹介します。

フレンチトースト

酸味はほとんど感じず、やさしい口あたり。

材料（2人分）

作り方

• （A）を混ぜ合わせる
• 食パンは４つに切り、［1］に約10分ひたす。
• フライパンにバターを溶かし、［2］を入れて両面を色よく焼く。器に盛り、粉糖をかけてミントの葉を飾る。好みでメープルシロップをかけて食べる。
  

とり肉のみそ漬け焼き

ふっくらやわらかな仕上がりです。

材料（2人分）

作り方

• とり肉は厚い部分に包丁で切り込みを入れて厚みを均等にし、半分に切る。皮にフォークや竹串で穴を開ける。塩をふり、約5分おく。
• ポリ袋に（A）を入れてよく混ぜる。肉の水気をふいて袋に入れ、30分以上漬け込む。
• フライパンにフライパン用ホイルシートを敷き、肉の汁気をよくふいて皮を下にして入れる。ふたをして、弱めの中火で3～4分焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして２～３分、中まで火を通す。ふたをとり、ペーパータオルで脂や汁気をふきとり、表面をこんがりと焼く。食べやすい大きさにそぎ切りにする。
  

ホワイトシチュー

ほどよい酸味で、さっぱりとしたおいしさです。

材料（２人分）

作り方

• かぶは茎を3cm残し、縦に４～６つに切る。にんじんは皮をむき、7～8mm厚さの輪切りにする。マッシュルームは半分に切り、たまねぎは薄切りにする。
• とり肉はひと口大に切り、塩をもみこむ。
• 鍋にバターを温め、たまねぎを炒める。しんなりしたら肉とにんじん、マッシュルームを加えて温め、肉の色が変わったら小麦粉を振り入れて炒める。（A）を加えて5分煮る。
• かぶを加えてさらに7～8分煮る。
• ケフィア（またはヴィーリ）を加え、塩・こしょうで味をととのえて火を止める。器に盛って、イタリアンパセリを添える。
  

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